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学校规章制度
永年天河实验学校食堂卫生安全管理制度
发布时间:2015/4/26 16:39:12   浏览次数:4973次 
    一、食堂必须持有效卫生许可证,到期及时验换。
    二、从业人员按要求如期进行健康检查,卫生知识定期培训、持合格证上岗。
    三、从业人员工作时必须穿整洁干净的工作服、戴口罩,搞好个人卫生,作到"四勤",严禁在操作间内洗衣、物。
    四、保持室内外环境整洁、干净、无杂物,室内地面清洁、无油垢、无异味,垃圾桶盖盖及时清运。
    五、防蝇、防尘、防鼠设施齐全,室内无蝇、无鼠迹、无蟑螂。
    六、各种工具、容器、机械定位存放,用毕及时洗刷干净,达到物见本色;各种防尘布洁净并有正反标记。
    七、不制作冷荤食品。食品要留样48小时。
    八、各种食品用具要生熟分开,设有明显标记。菜墩、砧板用毕洗刷干净,立式存放,要求各面洁净,物见本色。
    九、不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。从正规渠道采购食品,相对固定商店。
    十、必须采购、使用符合国家卫生标准的食品添加剂。
    十一、库房食品存放分类上架,隔墙离地,防鼠防潮,不混放。冷藏食品放置方法正确、卫生。严禁存放有毒物品和杂物。
    十二、非从业人员未经许可不得进入食堂。非用餐时间一律不得随意进入餐厅。
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